Proziaki to specjał pochodzący z Podkarpacia. Proziaki to po prostu placki przygotowywane na kefirze, maślance lub zsiadłym mleku. Najczęściej przygotowuje się proziaki na patelni, bez dodatku tłuszczu. Proziaki to doskonała przegryzka do dipów lub zamiast tradycyjnego pieczywa. Nazwa proziaki pochodzi od sody oczyszczonej, która nazywana była kiedyś prozą. Przepis na proziaki 2. Ciasto na pierogi: mieszamy ze sobą mąkę pszenną, wodę i olej, po czym całość dokładnie zagniatamy i cienko rozwałkowujemy. Dalej szklaną wykrawamy kółka i napełniamy je farszem, po czym je sklejamy. Na koniec gotujemy ok. 2 litrów wody z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, to wrzucamy do niej pierogi. Ciasto szachownica - jak zrobić? Kroki przygotowania: 1. Przepis na ciasto szachownicę zaczynamy od przygotowania ciasta ucieranego. Najpierw jajka ucieramy z cukrem (250 g), cukrem wanilinowym i wodą, a następnie dodajemy olej rzepakowy oraz przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao. Przepis na prażuchę. Składniki: 1 kg ziemniaków, 5 łyżek mąki pszennej, 2 duże cebule, około 300 gramów wędzonego boczku, podgardla lub słoniny. Jak zrobić prażuchę? Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki, zalej wodą, posól i gotuj aż będą prawie miękkie. W międzyczasie boczek pokrój w drobną kostkę, cebulę To prosty przepis, który można dowolnie modyfikować, dodając kolejne składniki lub odejmując niektóre z wymienionych. Pamiętajcie o ulubionych przyprawach. Przygotowanie dania 20-30 minut, a efekt z całą pewnością zaskoczy wszystkich zgromadzonych przy stole. Jak zrobić krewetki w panierce? 1. Barszcz czerwony – przepis: Na początku należy zagotować rosół. Następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach: marchew, pietruszkę, kawałek selera i jednego buraka. Potem trzeba dołożyć kawałek pora w całości, dodać lubczyk, liść laurowy i ziele angielskie. Całość na barszcz czerwony należy gotować do miękkości warzyw. . Prażucha ziemniaczana ( prażuchy ziemniaczane ), to pyszne staropolskie danie, które powstaje z gotowanych ziemniaków i mąki. Te wyjątkowo smaczne kluchy podajemy zazwyczaj ze skwarkami ze słoniny lub wędzonego boczku. Prażuchę podaje się ze zsiadłym mlekiem lub maślanką. Jest również często dodatkiem do kwaśnych zup jak np. kapuśniak, zalewajka czy ogórkowa. Ta prosta potrawa znana jest praktycznie w całym kraju. Różnią ją tylko nazwy i rodzaj mąki dodanej do ziemniaków. Przepis na prażuchę ziemniaczaną wywodzi się z kuchni biednej. Chociaż jest daniem przygotowanym z pospolitych składników, w smaku nie jednego z pewnością zadziwi. Prażucha doskonale smakuje zarówno okraszona skwarkami i cebulką, oraz jako „wkładka” do zupy. Idealnie komponuje się właśnie z klasycznymi polskimi zupami. Prażucha ziemniaczana z pewnością spodoba się fanom klusek śląskich. Smak, konsystencja i składniki są identyczne w obu daniach. Natomiast wykonanie prażuchy jest nieporównywalnie szybsze. Prażucha z ziemniaków powraca ostatnio na nasze stoły już nie jako danie dla ubogich. Coraz częściej szukamy bowiem potraw tradycyjnych, nieco zapomnianych, swego czasu nawet niechcianych. To bardzo dobry trend, który należy utrzymać. Staropolskie dania to nasza kultura i dziedzictwo, które nie powinno i nie może zaginąć. Prażucha ziemniaczana, czy jak kto woli fuszer, lemieszka, porka, czy kluchy połom bite, to tylko jeden z przykładów kulinarnego renesansu. Polecamy! Prażucha ziemniaczana Składniki: ziemniaki: 0,5 kg mąka ziemniaczana lub pszenna: 50 g boczek lub słonina: 100 g sól: 1 łyżeczka woda szczypiorek lub koperek do dekoracji Prażucha ziemniaczana Przepis: Ziemniaki obieramy i kroimy w grubą kostkę. Zalewamy zimną wodą ok 1 cm ponad ziemniaki. Kiedy zaczną się gotować, dodajemy łyżeczką soli i gotujemy do miękkości, a nawet lekko rozgotowujemy. Z ugotowanych ziemniaków odlewamy do kubeczka ok. 150 ml wody z gotowania. Resztę wylewamy. Odlaną wodę wlewamy ponownie do ziemniaków i przy pomocy tłuczka rozgniatamy wszystko na jednolitą i gładką masę. Wierzch ziemniaczanej masy posypujemy równomiernie mąką, przykrywamy pokrywką i stawiamy na bardzo małym ogniu. Parujemy tak przez ok 3 -4 minuty. Mąka ma stracić swój surowy posmak. Słoninę lub boczek kroimy w kostkę i wytapiamy. Powstałą masę, przy pomocy tłuczka do ziemniaków wyrabiamy, aż mąka całkowicie się wchłonie. A powstała klucha ziemniaczana będzie odchodzić od tłuczka. Łyżkę maczamy w tłuszczu ze skwarkami, odcinamy porcję prażuchy i układamy na talerzu. Znakomicie sprawdzi się do tego łyżka do lodów. Podajemy z tłuszczem i skwarkami. Na koniec posypujemy do dekoracji szczypiorkiem lub koperkiem. Zapraszamy do sprawdzenia innych naszych przepisów na kluski. Polecamy: kluski leniwe z masłem bułką tartą, niemieckie kluski Schupfnudel, kluski stalowe łyżką kładzione oraz ruskie kluski w 20 minut. Życzymy smacznego! Zobacz również: fuszer kluchy połom bite kluchy ziemniaczane kluski lemieszka obiad POMYSŁ porka prażucha prażuchy PRZEPIS Czytasz właśniePrażuchy ziemniaczane 5/5 (3) Oto pyszne polskie prażuchy ziemniaczane z dodatkiem pszennej mąki, które przygotowuje się w prosty sposób. Wymagają jednak krzepy i pomyśleć, że dawniej wyrabiało się je drewnianą pałką! Stąd też ich nazwa: kluchy pałką bite. Znane też jako lemieszki. Można podać je jako główne danie lub dodatek do obiadu. Klasycznie z cebulą i boczkiem podsmażonym na skwarki. Polane roztopionym tłuszczem. Zobaczcie jak zrobić prażuchy ziemniaczane krok po prażuchy ziemniaczane klasyczne, z gotowanych ziemniaków i zaparzonej z nimi mąki pszennej. Świetnie smakują z karmelizowaną cebulą oraz skwarkami!Przygotowanie: 20 minGotowanie: 25 minRazem: 45 minKategoria: Danie główne, Dodatek do obiaduKuchnia: PolskaPrzepis na: prażuchy ziemniaczaneLiczba porcji: 10 sztuk (po ok. 100 g)Kalorie: 79kcal☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest kg sypkich ziemniaków60 g mąki pszennej1 łyżeczka soli Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Ziemniaki gotuję w osolonej minut przed końcem gotowania odlewam niemal całą wodę (zachowuję!), zostawiając w garnku jedynie ok. 1 całą powierzchnię ziemniaków i wody mąką i zostawiam do gotowania pod przykryciem jeszcze przez 5 mąka się zaparzy, ubijam całość do gładkości, za pomocą ubijaczki do puree ziemniaczanego. Masa powinna być jednolita, bez grudek. W razie potrzeby konsystencję można regulować dodatkową wodą zachowaną z gotowania prażuchy na talerz za pomocą łyżki umoczonej w tłuszczu, formując jajowate tłuszczem i karmelizowaną cebulą, ewentualnie dodaję skwarki. Serwuję jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa. Jak ugotować ziemniaki Najlepsza mąka do prażuchów to mąka pszenna luksusowa typ porcji: 1sztuka | Kalorie: 79kcal (4%) | Węglowodany: 17g (6%) | Białko: 3g (6%) | Sód: 126mg (5%) | Potas: 419mg (12%) | Błonnik: 2g (8%) | Witamina C: (14%) | Wapń: 30mg (3%) | Żelazo: (19%)Prażuchy ziemniaczane – przepis Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie Skip to contentStrona główna / Kuchnia / Dania główne / Prażuchy – comfort food czyli zrób sobie dobrze :)Prażuchy to ten rodzaj potrawy, który nie tylko wypełnia brzuch powodując przyjemne uczucie sytości, ale po prostu sprawia, że człowiek po posiłku czuje się szczęśliwszy. Proste, smaczne jedzenie, klasyczne comfort food :) W moim kulinarnym repertuarze mam bogaty wachlarz potraw z ziemniaków, ale przyznaję, że prażuchy poznałam niedawno za sprawą przypadku. Przypadek sprawił, że jadłam obiad w barze 10tka w Piotrkowie Trybunalskim. Przyjemne zaskoczenie od progu – wnętrze przytulne, urządzone gustownie i ze smakiem, a karta dań krótka i konkretna. Zamówiłam placki ziemniaczane, bo chodziły za mną od kilku dni, a przesympatyczny właściciel, Pan Marek dodał od serca prażuchy z kapuśniakiem. No i wpadłam po uszy. Prosty treściwy posiłek. Placki chrupiące, niezbyt tłuste, dla mnie idealne, ale to właśnie prażuchy skradły moje serce, a właściwie podniebienie. Od razu poprosiłam o przepis, zajadając się nimi na zmianę z przyjemnie kwaśnym kapuśniakiem. Jeśli więc dopadnie Was głód w Piotrkowie, wpadajcie do Baru 10tka, radzę Wam od serca.[przepis]500 g ziemniaków4 łyżki mąki pszennejłyżka mąki ziemniaczanejdodatkowo boczek wędzonyolej do smażeniasól[/przepis]Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Pod koniec gotowania odlać wodę, ale nie do końca, zostawić w garnku ok. pół ziemniaki wsypać oba rodzaje mąki, przykryć garnek i prażyć całość na małym ogniu ok. 10 zdjąć z ognia, ubić ziemniaki z mąką i wodą na gładką patelni rozgrzać olej. Z pomocą dwóch łyżek do zupy formować duże kluski i kłaść je na rozgrzany z obu stron za złoto i wyłożyć na drugiej patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek i okrasić nim usmażone prażuchy. W wersji wegetariańskiej boczek zastąpić zrumienioną cebulą. Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Sposób przygotowania: Prażoki wg. mojej mamy i babci. Ziemniaki obieram,płuczę i gotuję w osolonym wrzątku wierzch wsypuję mąkę i pod lekko uchyloną pokrywką gotuję jeszcze 10 minut. Odcedzam ziemniaki,pozostawiając troszkę wody z gotowania ziemniaków na spodzie (bardzo mało).Drewnianą pałką ugniatam ziemniaki wraz z mąką na jednolitą to robić dokładnie,by w środku nie było grudek gdy druga osoba trzyma garnek podczas domu rodzinnym byłam to ja i pamiętam jak z całej siły trzymałam garnek,by się nie obowiązek przejął mąż. Stopiłam smalec ze skwarkami i cebulką,aby był płynny. Łyżką stołową do zupy moczoną w tłuszczu nabierałam porcje masy ziemniaczanej i nakładałam na talerze skwarkami z cebulką. Pasują do nich surówki z kiszonej kapusty,ogórki kiszone i wyraziste w smaku dodatki. Podczas gotowania ziemniaków wsypujemy mąkę i gotujemy razem 10 minut. Można podać z surówką zkiszonej kapusty,ogórkiem kiszonym itp. Podobne przepisy

jak zrobić prażuchy przepis